поймала рецепт)
"Тесто (на форму 23 см): стакан муки, четверть стакана ледяной воды, четверть стакана оливкового масла, полчайной ложки соли. Перемешать; оно моментально слипается, и в форму можно растянуть руками. а можно раскатать; можно положить в холодильник на ночь - фактура не меняется; "бортики" у меня получались совсем невысокие и неровные, но это неважно - всё заливается начинкой.
Начинка: взбить вместе 4 яйца, четверть стакана молока, четверть стакана растопленного сливочного масла (или просто растительного, если лень топить, как мне!) по чайной ложке корицы, мускатного ореха, перца и соли (мускатного ореха лучше поменьше, на самом деле); добавить нарезанную половинку варёного батата (или целый небольшой клубень), примерно полстакана соцветий брокколи (в рецепте говорят, свежей, но я ошпаривала кипятком сначала) и около 100 г сыра кубиками; перемешать, залить в корзиночку из теста и печь минут 30 в горячей духовке.
В воскресенье я ещё опробовала свой вариант начинки, менее экзотический: пара крупных варёных картофелин, полстакана консервированной кукурузы, зелёный лук, травки - тимьян и петрушка, и сыр. Тоже сработало отлично. И вообще, мне кажется, начинок можно придумать много разных, а тесто элементарное - никакой возни".